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I prodotti del Cilento si possono definire, prodotti a 360 gradi e spaziano dalla pesca alla caccia, dai prodotti caseari agli insaccati.

Citiamone qualcuno: la soppressata di Gioi, la schiacciata di Paestum con carne di bufalo, i famosissimi ceci di Cicerale, il pesce azzurro che abbonda nei nostri mari in moltissime varietà, il fico bianco del Cilento, la mozzarella di bufala oppure la mozzarella "co' a mortedda" o mortella che altro non è che una mozzarella ottenuta con latte di mucca e poi "confezionate" alternandole a rametti di mirto (mortedda) e legati alle estremità con germogli di ginestra, i moltissimi pecorini prodotti in ogni dove, il caciocavallo podalico che prende il nome dalla razza bovina podalica, le castagne di Roccadaspide, il miele prodotto in diverse zone del Parco e con il quale si da vita agli ottimi struffoli, mustacciuoli....eccetera,eccetera. Molti sono anche i presìdi Slow food. Possiamo citarne alcuni: la mozzarella nella mortella, le alici di Menaica, i gamberetti di nassa, la colatura di alici tradizionale, il pomodoro San Marzano, il cacioricotta di capra cilentana, la soppressata di Gioi.I prodotti quindi sono tanti e vari. Non bisogna tralasciare gli oli d'oliva. Vanto della dieta mediterranea questo prodotto, detto anche l'oro giallo, si stà facendo conoscere nel mondo facendo concorrenza anche ad oli come quello toscano o ligure.Anche nel campo dell'enologia il Cilento si stà attivando. Lo dimostra un vino che prende il nome proprio da questa terra "Cilento D.O.C.", che possiamo trovare bianco, rosato e rosso. Importante è anche lo spumante di "Castel di San Lorenzo", uno spumante dolce veramente eccezionale e interessante. Molti altri sono i vini del Cilento, ma magari si possono scoprire con il passare del tempo.